Eigentlich sind wir doch alle noch in Sommerstimmung, der inoffizielle Herbstbote klopft aber schon bald an die Türen: Es ist wieder Federweißerzeit! Und wer darf da als treuer Begleiter nicht fehlen? Richtig, der würzige Zwiebelblootz. Sobald es richtig losgeht, gibt’s in vielen Gastro-Betrieben in Würzburg und im Landkreis Federweißer und/oder den zweiten Teil des unschlagbaren Duos. Aber wo gibt’s eigentlich den besten Federweißer und den saftigsten Zwiebelkuchen? Wir haben uns für euch umgehört, welche Spots 2026 mit dabei sind – hier ist euer Guide für den perfekten Federweißer-Herbst in Würzburg.
Die besten Orte für Federweißer und/oder Zwiebelkuchen in Würzburg 2026
Diese Adressen dürfen im Herbst 2026 auf keinen Fall auf eurer Liste fehlen.
Bürgerspital Weinstuben
Mitten in der Altstadt, etwas versteckt in der Theaterstraße 19, liegt eine der Institutionen der Würzburger Weinkultur. Der schöne Innenhof und die urigen Gasträume sind von außen kaum zu erahnen – drinnen erwarten euch dann die eleganten Weine des Bürgerspitals und waschechte fränkische Küche. Zur Federweißerzeit natürlich inklusive Zwiebelkuchen. Ein Klassiker, der einfach dazugehört.
Mainkuh
Das Restaurantschiff an der Löwenbrücke hat sich neu erfunden: Seit Februar 2026 ist die Mainkuh ein stilvoll reduziertes Weinlokal mit Panoramablick auf Käppele, Festung, Alte Mainbrücke und den Würzburger Stein. Im Mittelpunkt der Karte stehen die Weine der Trockenen Schmitts aus Randersacker – fränkisch verwurzelt, saisonal gedacht. Genau der richtige Rahmen also, um im Herbst einen Federweißen mit Main-Blick zu genießen.
Weingut Trockene Schmitts
Wem der Ausflug aufs Schiff nicht reicht: Den „Jungen Wein“ der Trockenen Schmitts gibt’s ab sofort auch direkt in der Vinothek am Marktplatz sowie bei ausgewählten Gastronomen, unter anderem bei Mainkuh, der Weinstube Körner und im Hugo’s Biergarten. Wer den Federweißen lieber dort probiert, wo er entsteht, ist hier goldrichtig.
Köhlers Vollkornbäckerei
Köhlers hat uns schon lange überzeugt: Gesund und lecker schließen sich nicht aus! Die natürlichen Zutaten aus zertifiziertem Bio-Anbau machen den Zwiebelkuchen ganz besonders geschmackvoll und vor allem eins: bekömmlich. Kleiner Tipp: Auch die Knusperstangen passen hervorragend zum Federweißen.
Marktcafé Brandstetter
Jedes Jahr zur Federweißerzeit bäckt auch die Backstube des Marktcafé Brandstetter die saisonale Leckerei. Der Zwiebelkuchen ist bei Zwiebelblootz-Fans ein Muss – schaut am besten direkt vorbei, wenn die Duftwolke aus der Backstube zieht.
Brot & So
In der Bronnbachergasse 22 wird gebacken, wie man es früher getan hat: ohne Backmittel, ohne Zusätze, mit langen Teigruhen und viel Handarbeit. Zur Federweißerzeit gibt’s bei Brot & So statt des klassischen Zwiebelkuchens die etwas kleinere, herzhafte Variante: Zwiebelküchle, frisch aus dem Ofen. Perfekt zum Reinbeißen zwischendurch.
Bäckerei Scheckenbach
Das Gebäck – hier in Form von Zwiebelkuchen und Zwiebelzungen – gibt’s in den Filialen der Bäckerei Scheckenbach, unter anderem in der zugehörigen Juliusspital-Bäckerei. Für uns eines der besten Duos in Würzburg, wenn es um die klassische Zwiebelzunge geht.
Meintz Ochsenfurt
Auch in Ochsenfurt gibt es den beliebten Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke, und zwar vom Weingut Meintzinger. 2026 heißt es hier: Federweißer gibt’s wie gewohnt, den Zwiebelkuchen dazu aber ausschließlich am Bremserfest. Wer beides zusammen genießen will, sollte sich also den Termin des Festes vormerken.
Sternbäck
Mitten zwischen Dom und Alter Mainbrücke, am Sternplatz, liegt das Sternbäck – ein echtes Würzburger Original mit langer Tradition als Bäck und Weinstube. Die urige, bestuhlte Außenfläche im Herzen der Stadt ist im Herbst ein perfekter Ort, um mit einem Glas Federweißer das Treiben zu beobachten.
Sophienbäck
Für den Herbst 2026 hat uns Sophienbäck per DM zugesagt: Federweißer und Zwiebelkuchen soll es hier geben. Da die Zusage (noch) nicht offiziell auf der Karte steht, empfehlen wir, vor eurem Besuch kurz nachzufragen, ob und ab wann beides verfügbar ist.
Till Eulenspiegel
Die urige Kneipe in der Sanderstraße 1a mit Weinstube im Erdgeschoss und Bierkeller einen Stock tiefer hat uns ebenfalls per DM zugesagt – allerdings nur für den Federweißen, Zwiebelkuchen gibt’s hier nicht. Wer nur auf den jungen Wein aus ist, ist hier trotzdem bestens aufgehoben.
Federweißer: Was ihr wissen müsst
Federweißer ist ein Lebensgefühl, das man schnell genießen sollte. Warum? Weil er noch gärt! Und zwar in der Flasche. Hier ein paar Tipps, wie ihr das Beste aus eurem Federweißen rausholt:
- Lagerung: Am besten im Kühlschrank und bitte nicht verschlossen, Federweißer braucht Luft! (Durch die Gärung entsteht ständig neue Kohlensäure und kann die Flasche zum Platzen bringen.)
- Haltbarkeit: Innerhalb von zwei bis drei Tagen trinken für den authentischen Geschmack. Aber keine Angst, wenn er etwas länger steht. Er entwickelt sich weiter – und das kann auch spannend sein!
- Transport: Möglichst ruhig, da die Flaschen nicht richtig verschlossen sind und damit die Gärung nicht aus dem Ruder läuft!
- Alkoholgehalt: Der Zucker in den Trauben verwandelt sich nach und nach in Alkohol. Anfangs hat er etwa 4 % Alkohol, er kann aber bis auf 11 % ansteigen.
